- Caratteristiche
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Zona di produzione
Val di Cembra, Trentino
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Vitigno
100% Chardonnay
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Tipologia di allevamento
Pergola semplice trentina e guyot
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Vigneti
Esposizione
sud, sud-ovest, sud-estAltitudine
600-750 m s.l.m.Terreno
mediamente profondo, franco-sabbioso, ben drenato con una buona dotazione di sostanza organica. Fertilità biologica buona. -
Vinificazione
Vendemmia
manuale nei primi giorni di settembreIn cantina
pressatura soffice con torchio verticale marmonier, decantazione statica a freddo, fermentazione a temperatura controllata (18 °C), affinamento sulle lisi per circa 6 mesi in serbatoi di acciaio inoxTiraggio
nella primavera successiva alla vendemmiaSboccatura
dopo almeno 48 mesi di affinamento in bottiglia -
Resa
55 hl/ha
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Potenziale invecchiamento
fino a 10 anni
- Riconoscimenti
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