OROROSSO 48 mesi

Extra Brut

Oro Rosso extra brut è la riserva 48 mesi di Cembra-cantina di montagna. Il nome scelto per delineare questo prodotto, riprende l’espressione utilizzata in Valle di Cembra, per definire il porfido, -pietra vulcanica impiegata nella pavimentazione di strade e piazze- vero traino dell’economia di questo territorio. Prodotto con pregiate uve Chardonnay e Pinot nero, coltivate sui ripidi pendii della Valle di Cembra a quote superiori ai 550 m slm, Oro Rosso riflette le caratteristiche uniche e singolari del territorio d’origine. Dal colore giallo paglierino carico il vino presenta un profumo fine ed elegante di frutta matura, frammisto a note di crosta di pane. Il perlage fitto e persistente, indice di un lungo e corretto affinamento sulle lisi, avvolge tutto il palato.
Tipologia Extra Brut

Vitigno 80% Chardonnay 20% Pinot nero

Zona di produzione Alta Valle di Cembra

Esposizione ed altimetria Sud-est, sud; 550-700 m s.l.m.

Composizione del terreno franco-sabbioso, sciolto, di natura porfirica

Forma di allevamento guyot, pergola semplice trentina

Densità di impianto 5.500 ceppi/ha

Vinificazione

raccolta manuale nella prima decade di settembre, pressatura soffice di uve intere, decantazione statica dei mosti, fermentazione a temperatura controllata in serbatoi d’acciaio inox, affinamento sulle lisi per 6/7 mesi circa in serbatoi d’acciaio inox, rifermentazione in bottiglia, 48 mesi di permanenza sui lieviti.

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