Vigna delle Forche

Trentino Doc

Vigna delle Forche (872 m s.l.m.) è l’emblema del Müller Thurgau a Cembra. Le uve di questa Vigna, forniscono, per la natura dei suoi terreni, poco profondi, sabbiosi, ricchi di scheletro, originati dalla disgregazione delle rocce porfiriche superficiali, un vino dalle singolari note minerali, di carruba e pietra focaia. Vino particolarmente “fresco” è caratterizzato da un colore giallo paglierino, dai riflessi verde smeraldo.

Vitigno Müller Thurgau (cloni: selezione massale; portinnesto Kober 5BB)

Zona di produzione Cembra, Vigna delle Forche

Esposizione ed altimetria Sud; 872 m s.l.m.

Composizione del terreno sabbioso, sciolto, ricco in scheletro (pietrame) originatosi da detriti di porfido

Forma di allevamento tradizionale: pergola semplice trentina

Densità di impianto 5.500 ceppi/ha

Vinificazione

raccolta manuale nella seconda decade di settembre, pressatura soffice in atmosfera inerte, decantazione statica del mosto, fermentazione a temperatura controllata in serbatoio d’acciaio inox, affinamento sulle lisi per 7/8 mesi circa, prima dell’imbottigliamento.