Valtini Sauvignon

Trentino Doc

La vigna Valtini è a Palù di Giovo (480 m slm). Il terreno franco-sabbioso, sciolto, ricco di minerali, e le favorevoli condizioni climatiche, hanno suggerito la coltivazione del Sauvignon blanc, che raggiunge la piena maturazione senza perdere i caratteri di freschezza che lo contraddistinguono. Vino fine ed elegante, si propone con un profumo ampio, dalle note di fiori di sambuco litchi e foglia di ortica.

Vitigno Sauvignon blanc (cloni: selezione massale, ENTAV 159, Lb 36 e Lb 50; portainnesto: SO4)

Zona di produzione Giovo, vigna Valtini

Esposizione ed altimetria Sud; 480 m s.l.m.

Composizione del terreno franco-sabbioso, su sedimenti porfirici fluvioglaciali;

Forma di allevamento tradizionale: pergola semplice trentina

Densità di impianto 5.000 ceppi/ha

Vinificazione

raccolta manuale nella terza decade di settembre, pressatura soffice in atmosfera inerte, decantazione statica del mosto, fermentazione a temperatura controllata in serbatoio d’acciaio inox, affinamento sulle lisi per 6/8 mesi circa, prima dell’imbottigliamento.